Yaban Mersinli Tart

Yaban Mersinli Tart

Malzemeler:

-150gr. tuzsuz tereyag (minik küp doğranmış)

-1,5 su brd. Un

-1 adet yumurta sarısı

-1 yemek kaşığı şeker

- Bir çimdik tuz

- 2 yemek kaşığı buzlu su

Dolgu malzemesi:

- ½ su brd. şeker
- 2 yumurta
- ½ su brd. un
- 1 adet limon kabugu rendesi
- ½ su brd. süt
- 1 su brd kadar yaban mersini ( yoksa herhangi bir orman meyvesi de olur)
-  Serpmek icin pudra sekeri.


Yapılışı:

-Un, şeker, tuz ve küp halinde tereyağını rondoda kum gibi oluncaya kadar karıştırın.

-Yumurta sarısını ve buzlu suyu  ekleyin, robotu yine çalıştırarak hamuru bütünleştirin.

-Hamuru makinadan alıp elinizle tezgahta yoğurun ve streç filme sarıp dolapta yarım saat dinlendirin.
-Bu arada  iç harcı için yumurtaları ve şekeri  şeker eriyinceye kadar çırpın.

-Sütü, unu, limon kabuğu  rendesini  ekleyip pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
-Tart kalıbınızı yağlayın. ( ben tabanı ayrılabilen tart kalıbı kullanıyorum)

-Dinlenen hamuru yarım cm kalınlıkta kalıbın kenarlarından taşacak şekilde açıp merdane yardımıyla kalıba yerleştirin.

-Kalıbın kenarlarına gelen hamuru parmaklarınızı kullanarak şekil verin. Fazlalıkları bıçakla kesin alın. Hamurun tabanına çatalla gelişigüzel delikler açın.

-Hamurun üzerine yağlı kağıt yerleştirip fazla kabarmasını önlemek için kuru bakliyat  serpiştirin ( bakliyatı sonra tekrar kullanabilirsiniz). -Fırınınızı önceden 180 derece ısıtın, tartı 15dakika kadar pişirin  fırından alıp hafif ılınınca hazırladığınız dolgu malzemesini tartın üzerine yayın .

-Yaban mersinlerini aralıklı olarak dolgunun üzerine serpiştirin.

-Kalıbı tekrar fırına sürün ve 15-20 dakika arası üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

- Pişirme de dikkat edeceğiniz nokta dolgu malzemesinin  yumuşak olması gerek,  kendi fırınınızın pişirme süresine göre ayarların

 -Fırından alınca üzerine pudra şekeri eleyin ve ılık servis edin.